ВОСПОМИНАНИЯ - Ликеро-водочный завод - Мои статьи - Каталог статей

Вспоминает Р.Ф.Лихошерстная. 1950 год.
– Водку пили во все времена. И сечас и в 50-е этот напиток имел одинаковую ценность.
В то время для приготовления крепких напитков и водки в том числе применяли только спирт высшей очистки. Даже был спирт I сорта. (Для неимеющих представления, по степени очистки это ниже нынешних - «Экстры», «Люкс»).
В 1963 году было 5 линий по розливу различных сортов напитков. Посудомоечные машины и автоматы по розливу завод получил году в 1962. До этого весь процесс был полумеханизирован, почти ручная работа.
1985 год. Сухой закон. Все производство было остановлено. Станки законсервированы... на год! Одна из линий переоборудовали для розлива подсолнечного масла. После объединения с горпищекомбинатом на базе 4 линии смонтировали линию по розливу безалкогольных напитков. Чуть позже в 87-88 годах организовали производство майонеза, самого первого в области! И хорошего качества.
Не занятые новым производством рабочие не были уволены или сокращены. Приходили на свои рабочие места и честно отсиживали рабочее время. Случилась интересная ситуация – приезжает однажды из областной администрации (помню только фамилию – Иванова и то, что занимала высокую должность, где-то второе лицо после губернатора) и спрашивает: «Почему у вас до сих пор линии стоят, вы их не демонтировали?». А буквально через две-три недели после этого приходит распоряжение из областной администрации о запуске линий по розливу водки.
Интересный факт – Умновский спирт в это время возили в Оренбург на ликеро-водочный завод (розлив водки на нем не останавливали). Из Оренбурга везли рафинированное масло в Бузулук, к нам, где его разливали.
Несуны были во все времена. Деды рассказывали что в грелках водку выносили. В 50-е – 70-е по другому – поймают кого, спросят: «Где взял?» , а в ответ: «На территории нашел». Чего с него взять?
Раньше популярностью пользовалось и Бузулукское пиво. Весь секрет заключался в профессиональных кадрах. Из Москвы приехала по распределению грамотный технолог-пивовар. Варил по классической технологии. Пиво славилось не только в городе, но и далеко за пределами района.
Случались и казусы. Мышиные хвостики попадались покупателям в водке. До 1990 года работали на одной и той же посуде для воды, пива и водки. Бутылки попадались из темного стекла. На контроле не заметишь сразу. Шесть тысяч бутылок в час – разве уследишь? Тара хранилась на улице. Мыши легко проникали в бутылки. На Оренбургском ликеро-водочном мышка заспиртовалась вместе с мышатами. Сейчас такой экзотики не встретишь.

Среди горожан существует мнение, что водка, изготовленная 10-20 лет назад качественнее. Это заблуждение! Любой свежий продукт лучше. Технология приготовления та же. Спирт тот же. Лишь крепость меньше – со временем спирт улетучивается.